Abbiamo fondato Tomisa nel 1997, iniziando a lavorare i terreni che circondavano la nostra abitazione a Castel De’ Britti, una piccola frazione di San Lazzaro di Savena, sulle prime colline della periferia sud di Bologna. Per molti anni abbiamo coltivato l’uva secondo il metodo tradizionale, ma trovandoci all’interno del Parco dei Gessi e dei Calanchi dell’Abbadessa, ci siamo avvicinati sempre più alla filosofia della produzione biologica, nel rispetto del territorio in cui si trova l’azienda. Le nostre terre ricoprono una superficie totale di 65 ettari, di cui 15 a vigneto, incorniciati e protetti da boschi e calanchi.